Licor de Gla

Ingredients per a 4 persones:

• 1/2 KG. de glans
• 1 litre d'alcohol 95º

Per fer l'almívar:

½ litre d'aigua, 250 grams de sucre.

Estris de cuina:

1 Recipient de cuina gran, 2 pots de vidre, 1 cassó de cuina, 1 colador de cuina o xinès.

Preparació:

Agafem un recipient de cuina gran i pelem en ell totes les glans llevant-los la closca externa i tots els elements residuals que tinguin fins a deixar-les netes i completament pelades. Quan estiguin a punt les glans, les anem ficant en dos pots de vidre i les cobrim amb l'alcohol que hem indicat anteriorment. Tapem els dos pots de vidre i els guardem en un lloc fresc durant 50 dies. Quan hagi passat el temps indicat, li afegim l'almívar que farem bullint en un cassó l'aigua amb el sucre i deixem que maceri durant 30 dies més fins que estigui el licor de glans llest per consumir. Per acabar colem amb l'ajuda d'un colador el líquid resultant de les glans per treure-li les impureses que tingui i el servim en gots licor a la nostra taula.