Vi Calent

Elaboració del vi calent especial de Nadal

El vi calent especiat és una beguda típica de molts països, encara que és tradició beure per Nadal, es consumeix durant tot l'hivern. A Anglaterra es coneix com Mulled o Hot Wine, a Alemanya com Glühwein i als països escandinaus com Glögg amb petites diferències entre ells.

Ingredients

• 1 ampolla de vi negre (75cl.) https://www.casaribas.com/es/vinos
• 80 gr de sucre morè
• 4 beines de cardamom
• 6 claus
• 2 estrelles d'anís
• 2 branques de canyella
• un pessic de nou moscada ratllada
• 1 llimona
• 1 taronja

Preparació:

En una olla col·loca les espècies, amb les pells de la llimona i la taronja i el sucre bru a foc lent. Deixa que les espècies i les pells deixin anar les aromes i el sucre es vagi caramelitzant. Perquè no s'enganxi, afegeix un rajolí de vi (el just perquè cobreixi el sucre).
Quan el sucre estigui dissolt, afegeix la resta de vi i col·loca a foc lent durant mitja hora. És important que el vi no arribi a bullir. Comprova el sucre, per si es vol més o menys dolç, retira'l del foc i deixa'l reposar.
Per conservar-lo, cola-ho i guarda'l en una ampolla. Serveix-lo acompanyat de galetes o dolços nadalencs.

Autor: Hogarutil