Limoncello

Ingredients:
1kg. de llimones
1 litre de alcohol apte pel consum humà
3 litres d'aigua embotellada
1000 gr. de sucre blanc

Preparació:

Rentem i assequem molt bé les llimones. Tallem només la part groga de les llimones, sense res blanc.
En una garrafa de vidre amb tapadora tirem la pell de la llimona a continuació posem tot l'alcohol.
Tanquem la garrafa i li posem una bossa fosca perquè no entri la llum. Deixem-ho durant dues setmanes en un lloc fosc.
Una vegada que ha passat aquest temps fem l’almívar.
En una olla gran posem 3 litres d'aigua a bullir, quan comenci el bull afegim el sucre, remenem bé.
Deixem novament bullir i baixem el foc gairebé al mínim, cuinem durant dues hores el contingut amb l'olla tapada. De tant en tant remenem.
Una vegada que han passat les dues hores retirem del foc i deixem refredar 24 hores tapat.
L'endemà ho colem amb un colador de roba. Ajuntem l'alcohol, que haurà pres el gust de la llimona  amb l‘almívar fred.
Barregem bé i deixem reposar-ho de dos a tres dies o més. Ja està a punt per embotellar.
Per servir posem les ampolles a la nevera o al congelador un parell de dies.