Ratafia L’Empordanesa

Ratafia L’Empordanesa

Productor: Celler Mas Llunes

Origen: Garriguella (Girona)

Característiques: la ratafia de nous inclou diverses plantes medicinals, espècies en gra i en pols i la típica nou verda collida al voltant de Sant Joan que és quan presenta les condicions i virtuts òptimes. La nou verda, de reconegudes propietats, donarà a la preparació, a més de color, el característic toc amarg

Maridatge: La ratafia es pren com a aperitiu i digestiu. Se sol beure molt freda, directament del congelador. És ideal per acompanyar tota mena de postres, especialment gelats.

Elaboració: Es prepara a partir d'una fórmula complexa d 'herbes, espècies i fruits, entre els quals figuren precisament les nous verdes o tendres, deixant-lo envellir durant 5 mesos. La maceració dels ingredients en aiguardent o alcohol, generalment de vi, sol durar entre un i nou mesos. Al final de la maceració, la ratafia es filtra i normalment s'edulcora amb sucre, xarop o caramel.

Capacitat: 70cl.

Grau d'alcohol: 26%