Maragda blanc

Maragda blanc

Productor : Mas Llunes

Denominació : Empordà

Varietats : Garnatxa blanca

Característiques : Color palla brillan. Aromes a fruits blanques tropicals, plàtan, pinya, poma.  En boca és fresc, fruitós i lleuger .

Elaboració: La verema es va realitzar a màquina a la nit per aprofitar les baixes temperatures nocturnes i poder realitzar tot el procés d'elaboració a una temperatura inferior als 16 ºC.

El raïm es va desrapar i es va conduir a la premsa neumàtica sense maceració. El most flor d'escorregut i d'una primera compressió molt suau es va separar de la resta i va passar als dipòsits de fermentació,  fermentà durant 30 dies a una temperatura controlada de 15 ºC.

Completada la fermentació,  es va mantenir el vi en contacte amb les seves mares durant un mes, amb remoguts cada 3 dies per obtenir major complexitat aromàtica i volum en boca .

Prèviament al seu embotellat, es va clarificar i estabilitzar per fred a -3 º C de temperatura .

Maridatge : Indicat per aperitius, formatges frescos, amanides i entrants vegetals, marisc, peix, aus en general i arrossos.

Grau d'alcohol : 13% vol

Volum net: 75 cl