Vinyes Velles

Vinyes Velles

Productor: Celler Martí Fabra

Denominació: Empordà-Costa Brava

Varietats: Garnatxa, Carinyena, Ull de llebre, Cabernet Sauvignon i Syrah.

Característiques: La fortalesa, la duresa, el clima i el vent ho nota el vi negre Vinyes Velles. El preciós color teula, sorprenent per la seva joventut, és fruit del bon ús de la garnatxa i la samsó, com es coneix la carinyena a la zona, varietats de poca intensitat colorant i amb tendència a l'oxidació. Hi predomina una aromàtica honesta de cuirs, vainilles acompanyada per les fruites negres com ara la mora i el cassis, bé concentrades. L'absència de maquillatge fa que el vi sigui una mica agrest i de càlida textura, ben acompanyada per un llarg frescor mineral

Grau d'alcohol: 14,5%

Maridatge: Estofat de cérvol, tripa amb cigrons, formatge d'ovella Idiazabal.