Ratafia L’Empordanesa

Ratafia L’Empordanesa

Productor: Celler Mas Llunes

Origen: Garriguella (Girona)

Características: la ratafía de nueces incluye diversas plantas medicinales, especies en grano y en polvo y la típica nuez verde cosechada alrededor de San Juan que es cuando presenta las condiciones y virtudes óptimas. La nuez verde, de reconocidas propiedades, dará a la preparación, además de color, el característico toque amargo

Maridaje: La ratafía se toma como aperitivo y digestivo. Se suele beber muy fría, directamente del congelador. Es ideal para acompañar toda clase de postres, especialmente helados.

Elaboración: Se prepara a partir de una fórmula compleja de hierbas, especies y frutos, entre los cuales figuran precisamente las nueces verdes o tiernas, dejándolo envejecer durante 5 meses. La maceración de los ingredientes en aguardiente o alcohol, generalmente de vino, suele durar entre uno y nueve meses. Al final de la maceración, la ratafía se filtra y normalmente se edulcora con azúcar, jarabe o caramelo.

Grado de alcohol: 26%

Capacidad: 70cl.