Licor de albaricoque

Ingredientes:

750 gr. azucar
1,250 gr. Albaricoques
1l. Alcohol de 95º https://www.casaribas.com/es/bebidas-y-licores/alcohol-special-spritueux-95
1 rama de canela

Preparación:

Lavar y secar los albaricoques. Abrirlos por la mitad, sacar los huesos y las almendras que están dentro. Macerar la pulpa de la fruta con las almendras, el alcohol, el azúcar y una rama de canela durante 30 dias, moviendo el frasco de vez en cuando cada 3 o 4 dias.
Colarl la maceración con un colador de ropa. Verter el líquido colado en una botella, taparla herméticamente, y guardarla en la oscuridad durante 7 o 8 meses antes de consumir el licor.