Combinado de Garnacha del Empordá

Ingredientes:

100 ml. de Garnacha del Empordà https://www.casaribas.com/es/venta-vinos-licores/dulces
50 ml. de jugo de fresa macerado con hinojo y romero
20 ml. de azúcar líquido
30 ml. de zumo de naranja natural
Para decorar: rodaja de limón y frambuesa liofilizada.

Elaboración:

Preparar el azúcar líquido haciendo hervir la misma cantidad de agua y de azúcar.
Hacer un zumo con las fresas y macerar con las dos hojas de hinojo y una rama de romero.
Una vez macerado colar el jugo.
En una jarra o coctelera con hielo, verter el jugo de las fresas, el azúcar líquido. la garnacha y el zumo de naranja.
Dejarlo enfriar y lo servís decorado con limón y una frambuesa.

Por Manel Vehí