Château violet Lamothe blanco Sauternes

Château violet Lamothe blanco Sauternes

Productor: ChateauLafon

Denominación: Burdeos-Francia

Variedades: 100% sauvignon blanco

Características: Dulces y Generosos

Maridaje: Foi gras y postres

Grado de alcohol: 13,50 %

Volumen neto: 37,5 cl.

El sauternes dulce se remonta al siglo XVII, cuando los comerciantes ingleses y holandeses dominaban el negocio en Burdeos. Los holandeses empezaron a plantar uva blanca en la zona y a producir vinos dulces. Eligieron Sauternes porque era una comarca favorable para los blancos. Estos vinos, en Sauternes y en Barsac, están hechos con sémillon, sauvignon blanc y muscadelle, y su particularidad es la podredumbre noble producida por el hongo Botrytis cinerea, que concentra azúcares y da al vino su sabor peculiar. Lo mismo sucede en Tokaj (Hungría).
Las viñas de Sauternes, a unos 40 kilómetros al sureste de Burdeos, sobre el río Garona y su afluente, el Ciron, se humedecen de madrugada, lo cual favorece la aparición de Botrytis.