Château violet Lamothe blanco Sauternes
Productor: ChateauLafon
Denominación: Burdeos-Francia
Variedades: 100% sauvignon blanco
Características: Dulces y Generosos
Maridaje: Foi gras y postres
Grado de alcohol: 13,50 %
Volumen neto: 37,5 cl.
El sauternes dulce se remonta al siglo XVII, cuando los comerciantes ingleses y holandeses dominaban el negocio en Burdeos. Los holandeses empezaron a plantar uva blanca en la zona y a producir vinos dulces. Eligieron Sauternes porque era una comarca favorable para los blancos. Estos vinos, en Sauternes y en Barsac, están hechos con sémillon, sauvignon blanc y muscadelle, y su particularidad es la podredumbre noble producida por el hongo Botrytis cinerea, que concentra azúcares y da al vino su sabor peculiar. Lo mismo sucede en Tokaj (Hungría).
Las viñas de Sauternes, a unos 40 kilómetros al sureste de Burdeos, sobre el río Garona y su afluente, el Ciron, se humedecen de madrugada, lo cual favorece la aparición de Botrytis.
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