Dom Pérignon vintage cuvée

Dom Pérignon vintage cuvée

Denominación: Champagne

Productor: Moet & Chandon

Variedades: Pinot Noir y Chardonnay.

Características:De color amarillo pálido, predominan los aromas florales de tilo, anacardo y especias. Fresco, vital. De textura ligera. Armonioso. De un perfecto equilibrio hasta su cítrico y floral final.

Elaboración :  Dom Perignon se produce solo con vinos de vendimias extraordinarias. Por eso puede leerse en sus etiquetas Vintage 1988, 1990 o 1992, que son años "milesimados" o de calidad extraordinaria de la uva.

El champagne normal se elabora con el ensamblaje de vinos (llamado cuvée) que provienen de estas dos uvas más una tercera, también roja, llamada Pinot Meuniere. El Pinot Meuniere que es la menos costosa de las tres uvas del champagne, no se utiliza en el ensamblaje de la cuvée de Dom Perignon.

Se dejan madurar en las bodegas subterráneas hasta su evolución óptima para la venta, cosa que ocurre entre cinco y ocho años después de la cosecha.

Graduación alcohòlica: 12,50% vol.

Temperatura de servicio: Entre 6 y 8°C

Maridaje: Aperitivos, Aves, Mariscos, Pescados Azules, Pescados Blancos, Quesos de Pasta Blanda...

Volumen neto:.0,75 cl.