Emporion

Productor: Mas Llunes

Denominación: D.O. Empordà-Costa Brava

Variedades: Cabernet Sauvignon, Garnatxa, Samsó, Syrah

Características: Color cereza picota madura. Aroma intenso, especiado, balsámico, frutos del bosque muy maduros, frutos rojos macerados, roble bien integrado. En boca es sabroso, potente, lleno, estructurado, elegante y equilibrado

Grado de alcohol: 15%

Maridaje: Combina muy bien con carnes blancas y rojas, carnes gelatinosas, guisados, caza, quesos, ensaladas y entrantes vegetales, pescado y arroces

Elaboración: 12 meses en barricas nuevas de roble francés Allier de tostado medio. Las diferentes variedades fermentaron separadamente en depósitos de fermentación inoxidables refrigerados a una temperatura constante de 24 ºC. Se realizan dos remontados diarios, descubando a los 30-40 días de inicio de fermentación, según variedad. La prolongación del encubado se determina por cata. Se somete a mínimos tratamientos de clarificación y filtración antes del embotellado.